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香辣三丁肉酱妈妈的拿手私房炸酱简单营养

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来源: 作者: 2019-06-08 04:29:19

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天气渐渐的热了,到了夏天炸酱是家里冰箱最常见的美食。记得上高中的时候每个月只有一次回家的时间,没到临走的时候妈妈都会做一道炸酱,装到玻璃瓶子里面,可以带到学校慢慢吃。那时候带的炸酱肉很多的,酱里面还有很多蔬菜丁、菌类丁、豆制品丁等等,营养丰富味道鲜美,但是唯一的不足就是酱比较咸,要不然酱会坏。

前两天在翻阅笔记的时候,看到笔记里记载了很多食谱里都有一道美味的酱,香辣三丁肉酱。收获的季节各种食材丰富,三丁的变化就在魔法师的手里变化着。香辣三丁肉酱是一道菜,是一味调料,是一种卤,可以久存的美味。肉、菜、酱混搭在一起,味道融合出更多不一样的思绪。

香辣三丁肉酱

原料:五花肉300克,胡萝卜150克,土豆100克,洋葱50克。

调料:六月鲜豆瓣酱100克,郫县豆瓣50克,料酒15克,糖30克,醋20克,酱油10克,八角3克,姜末10克,色拉油50克。

制作:

1、五花肉清洗干净,切成黄豆大小的丁备用;

2、胡萝卜洗净去皮,切成丁;土豆洗净去皮切成丁;洋葱去皮洗净切成丁备用。

3、锅上火,倒入色拉油烧三成热,下入五花肉肉丁,八角爆炒出香味,五花肉油脂溢出;放入姜末,倒入胡萝卜丁翻炒,水分减少时倒入土豆丁、洋葱丁翻炒;倒入郫县豆瓣、六月鲜豆瓣酱炒匀,烹入料酒、醋、酱油、清水,熬煮水分溢出,酱汁浓稠即可。

香辣三丁肉酱,是拌面的卤,是炒菜的调味料,是米饭的最佳搭档。肉丁吸收了酱的鲜咸,豆瓣的辣,三丁带给酱的蔬菜鲜香,色泽酱红,味道咸鲜香。

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